大年三十的饺子代表什么

大年三十的饺子代表新旧交替、招财进之意，在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

大年三十吃饺子，馅料也是非常有讲究的，饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。很多东北人爱吃酸菜馅的饺子，寓意着“算财”之意。芹菜馅的饺子，代表着着“勤劳”与“财富”。鱼肉馅的饺子，代表着“年年有余”等等。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

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